6-Д
(06.04.20)
Тема. ФОРМИ НАРІЗУВАННЯ ОВОЧІВ
Обладнання: ножі, дощечки.
Продукти: картопля, морква.
Перед
приготуванням страв овочі піддаються первинній обробці, що включає такі
операції: сортування, миття, очищення, нарізування.
Однорідні
овочі, нарізані однаково за величиною і формою, надають стравам красивого
вигляду, а при тепловій обробці одночасно доходять до готовності.
Способи
нарізування овочів:
Комментариев нет:
Отправить комментарий